BIRRA DOLOMITI. LA PRIMA BIRRA A KM ZERO

birreria artigianale trieste
Il territorio delle Dolomiti genera e custodisce da millenni elementi preziosi: dalle alte rocce sgorga pura e fresca l’acqua, dalla terra e dalle sapienti mani degli agricoltori nasce, protetto dalle alte cime, l’orzo.

E’ proprio nel territorio delle Dolomiti che nasce, unica nel suo genere, Birra Dolomiti, la prima birra a Km zero.

Birra Dolomiti, che già attraverso il nome sottolinea l’imprescindibile legame con il territorio di origine, è l’emblema di un progetto di filiera integrata. Il progetto, nato nel 2006, è rivolto alla produzione di una birra prodotta nel rispetto dell’ambiente circostante e con l’utilizzo di materie prime locali. La coltivazione dell’orzo, che costituisce appunto uno degli assi portanti del progetto, è svolta dalla locale Cooperativa La Fiorita e viene seguita attentamente dalla Fabbrica di Pedavena.

La crescita è monitorata dagli esperti al fine di ottenere il prodotto migliore sia nella scelta consapevole degli ingredienti che nella definizione del gusto, anche grazie all’esperienza tramandata da mastro birraio a mastro birraio.

Desiderate conoscere il segreto delle Dolomiti? Stappate Birra Dolomiti e bevetene un sorso, le parole non serviranno.

BIRRE DOLOMITI IN BOTTIGLIA

DOLOMITI SPECIALE

Birra speciale di colore chiaro dai riflessi oro intenso. Dal gusto pieno e leggermente fruttato molto apprezzato anche dai palati più esigenti.

750 ml. Grad. alc. 5,9 % vol.
Abbinamenti: adatta a molteplici abbinamenti gastronomici.

DOLOMITI ROSSA

Birra dal colore rosso intenso e schiuma fine e persistente. Sono presenti note speziate e fruttate.
Il gusto è assai complesso, orientato al dolce.

750 ml. Grad. alc. 6,7 % vol.
Abbinamenti: piatti di carne, frutta fresca o dessert.

DOLOMITI NON FILTRATA

Birra speciale non filtrata di gradazione alcolica medio alta, rifermentata in bottiglia, dalla schiuma  cremosa e persistente, dal colore oro caldo con riflessi ambrati. Un gusto rotondo ed equilibrato  con delicati sentori di vaniglia, mandorla e frutti rossi.

750 ml. Grad. alc. 6,2 %
Abbinamenti: adatta a molteplici abbinamenti gastronomici.

SUPERIOR SENZA GLUTINE

Un gusto pieno è deciso e quello della Premium Senza Glutine unica nel suo genere: adatta per gli intolleranti al glutine che vogliono degustare una vera birra.

330 ml. Grad. alc. 5,3 % vol.
Abbinamenti: consumo a tutto pasto.

BIRRE DOLOMITI ALLA SPINA

dolomiti pils

DOLOMITI PILS

Birra pils di colore chiaro e dai riflessi dorati. Il particolare processo di fermentazione e l'utilizzo del malto delle Dolomiti le conferisce un gusto pieno e armonioso, una personalità importante e delicata al tempo stesso. La schiuma compatta e il retrogusto persistente la rende adatta a un consumo a tutto pasto e ideale a soddisfare il desiderio di una birra equilibrata e dissetante. Grad. Alc. 4,9%vol.
dolomiti rossa

DOLOMITI ROSSA

Birra rossa di tradizione, appartenente alla categoria delle doppio malto, dedicata alle festività e alle grandi occasioni. Il malto caramello caratterizza il gusto pieno e intenso. L'aroma delicato si caratterizza per una miscela tra note di caramello e profumo di malto torrefatto. La schiuma è cremosa e persistente e il colore caldo e ambrato. E' una birra ideale da gustare con piatti di carne, frutta secca e dessert o per un piacevole dopo pasto e nei momenti di relax. Grad. Alc. 6,7%vol
dolomiti non filtrata

DOLOMITI NON FILTRATA

Dall'antica cultura artigianale della Fabbrica di Pedavena, viene rilanciata la Birra Dolomiti Non filtrata, di bassa fermentazione e rifermentata in bottiglia. Colore oro caldo dai riflessi ambrati, un aspetto torbido caratteristico delle birre non filtrate e rifermentate in bottiglia e una schiuma cremosa e persistente. Va assaporata lentamente per riuscire ad apprezzare appieno i sentori aromatici, coglierne i profumi e l'aroma di vaniglia, mandorla e frutti rossi. Adatta a molteplici abbinamenti gastronomici. Grad Alc. 6,2%vol.
dolomiti 8 gradi

DOLOMITI 8 GRADI

Birra doppio malto dalla gradazione alcolica importante, da assaporare e degustare con calma, per apprezzarne pienamente le intense note di caramello, il profumo dell'orzo tostato e il caratteristico gusto pieno e rotondo, adatta a un consumo a tutto pasto. Grad. Alc. 8%vol.
maisel's weisse

MAISEL'S WEISSE

Migliori malti di frumento e d'orzo conferiscono a questa splendida birra il suo colore ambrato brillante, grazie anche agli speciali e tradizionali lieviti. L'aroma pungente e fine di note fruttate, con un pizzico di noce moscata, inoltre si sente il sapore dolce del malto e di frutta esotica. Birra adatta con affettati e latticini. Grad. Alc. 5,2%vol.

BIRRA ARTIGIANA TRIESTE

Il Birrificio Cittavecchia è nato nel 1999 in pieno fermento birrario da una grande passione di Michele Barro, con lo scopo di produrre con tecniche tradizionali e su piccola scala specialità birrarie di altissima qualità, grazie alla cura artigianale della lavorazione ed alle materie prime scelte tra le migliori.

La birra Cittavecchia è fresca, cioè non filtrata e non pastorizzata, mantiene quindi integre le sue caratteristiche organolettiche e non viene  addizionata con nessuna sostanza estranea, conservanti, stabilizzanti etc.

Il Birrificio Cittavecchia si trova a Sgonico, sul Carso triestino, ed utilizzando un impianto di moderna concezione può produrre 1000 hl di birra all’anno garantendo una qualità costante.

ll luppolo, a seconda del tipo di birra, proviene dalla Germania, dalla Boemia o dal Regno Unito.
Il lievito è fresco e selezionato. Il malto proviene esclusivamente dalle migliori malterie tedesche.
L’acqua del Carso, di ottima qualità, viene leggermente addolcita.

BIRRE CITTAVECCHIA IN BOTTIGLIA

CITTAVECCHIA CHIARA

Birra bionda a bassa fermentazione dalla schiuma fine, densa e persistente. All’olfatto risalta il malto e un gradevole odore di luppolo erbaceo. Al sapore si fanno notare il sentore di miele, una lieve acidità ed un amaro decisamente contenuto, molto al di sotto di una Pils tradizionale. Il corpo è ben sostenuto.

Gradazione alc. 4,9 % 330 ml.
Abbinamenti: primi delicati, carni chiare, pesce, pizza e formaggi freschi.

CITTAVECCHIA ROSSA

Birra a bassa fermentazione in stile "Vienna" dal colore ambrato brillante e dalla schiuma densa. Mostra un lieve carattere di malto tostato ed un aroma di luppolo più contenuto. Più secca e
meno corposa della "Chiara".

Gradazione alc. 5,1 % 750 ml.
Abbinamenti: piatti tipici della nostra regione, primi e carni saporite, insaccati e tutti i formaggi.

CITTAVECCHIA WEIZEN

È una birra al frumento ad alta fermentazione nella tradizione bavarese. L'aspetto velato è tipico  delle Hefe Weizen, cioè non filtrate. Anche l'aroma di banana è tipico di questo stile birrario.
La tipica miscela di dolce/amaro ed acidulo la rendono particolarmente dissetante.

Gradazione alc. 5 % 330 ml.
Abbinamenti: pesce, anche fritto o crudo, crostacei e frutti di mare, oppure con il maiale bollito di austroungarica memoria.

CITTAVECCHIA LIPA

Caratterizzata da una gradazione alta e importante luppolatura, tipica delle “India Pale Ale”. Realizzata con il miglior malto del Regno Unito, è una birra con note aromatiche e molto dissetante nelle stagioni calde.

Gradazione alc. 6,1 % 330 ml.
Abbinamenti: adatta a molteplici abbinamenti gastronomici.

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